Pacific Moi with Fresh Soybeans, Scallion and Radish Salad, and Soy-Temple Orange Glaze

Am făcut reţeta asta acum vreo doua luni jumate... si nu mai am nici un fel de amintiredacă mi-a plăcut sau nu :)
Cum arată frumos si nu-mi amintesc sa-mi fi displăcut, nu rămane decât sa bănuiesc ca a fost "awesome" :)

Nici prea multe poze nu am, în afara de preparatul final

După cum zice si numele, peştele se presupunea ca este Pacific Moi. Cum peştele asta are casa pe lânga Hawaii, asa ceva nu am găsit pe taramuri New Jersiene ... Salvarea, în reţeta zice ca dacă nu găseşti Moi, atunci merge si cu stiuca,...asa ca stiuca vedeţi aici

Sosul de la baza este suc de portocale fiert pană s-a redus de la 2 cups la 1/3 cup

Salata este făcută din feliuţe ultra subţiri de ceapa verde, morcovi si ridichie. Cu o ora înainte sa se serveasca, se pun toate legumele astea în apa cu gheaţă. Din cauza de apa rece, ceapa verde o sa se cârlionţeze si o sa tina celelalte feliuţe într-o grămăjoara
Când se amestecă se adaugă si chives tocate marunt si ulei de lămaie.

Boabele de soia ( fierte în prealabil în jur de 8 minute în apa cu sare ) se combina cu romburi de rosii, brunoise si beurre monte ( unt emulsificat în putina apa ) si se incalzesc la foc mic.

Înainte sa se pună pe farfurie, se incalzeste sosul de portocale si se adaugă 30g de unt

Peştele se condimentează cu sare si piper dupa gust si se prăjeste 2 minute si jumate pe parte cu pielea, pâna devine crocantă si câteva secunde pe partea cealaltă.

Si cu asta basta! Sper ca a fost buna :)