Searching for culinary perfection, one recipe at the time

sâmbătă, noiembrie 10, 2012

Pacific Moi with Fresh Soybeans, Scallion and Radish Salad, and Soy-Temple Orange Glaze


Am făcut reţeta asta acum vreo doua luni jumate... si nu mai am nici un fel de amintiredacă mi-a plăcut sau nu :)
Cum arată frumos si nu-mi amintesc sa-mi fi displăcut, nu rămane decât sa bănuiesc ca a fost "awesome" :)

Nici prea multe poze nu am, în afara de preparatul final

După cum zice si numele, peştele se presupunea ca este Pacific Moi. Cum peştele asta are casa pe lânga Hawaii, asa ceva nu am găsit pe taramuri New Jersiene ... Salvarea, în reţeta zice ca dacă nu găseşti Moi, atunci merge si cu stiuca,...asa ca stiuca vedeţi aici

Sosul de la baza este suc de portocale fiert pană s-a redus de la 2 cups la 1/3 cup

Salata este făcută din feliuţe ultra subţiri de ceapa verde, morcovi si ridichie. Cu o ora înainte sa se serveasca, se pun toate legumele astea în apa cu gheaţă. Din cauza de apa rece, ceapa verde o sa se cârlionţeze si o sa tina celelalte feliuţe într-o grămăjoara
Când se amestecă se adaugă si chives tocate marunt si ulei de lămaie.

Boabele de soia ( fierte în prealabil în jur de 8 minute în apa cu sare ) se combina cu romburi de rosii, brunoise si beurre monte ( unt emulsificat în putina apa ) si se incalzesc la foc mic.

Înainte sa se pună pe farfurie, se incalzeste sosul de portocale si se adaugă 30g de unt

Peştele se condimentează cu sare si piper dupa gust si se prăjeste 2 minute si jumate pe parte cu pielea, pâna devine crocantă si câteva secunde pe partea cealaltă.

Si cu asta basta! Sper ca a fost buna :)


Share this post

8 comments

  1. Eu cred ca a fost!! Totul arata minunat, iar prezentarea impecabila, ca de obicei :) . Sa aveti un weekend minunat plin de rasfat!!

    RăspundețiȘtergere
  2. La cat de bine arata cu siguranta e si delicioasa!

    RăspundețiȘtergere
  3. Inca o minunatie culinara! Aspect de 5 stele!

    RăspundețiȘtergere
  4. La cum arata,cu siguranta a fost chiar foarte,foarte buna!
    Numai bine!

    RăspundețiȘtergere
  5. Mmmm.. cred ca-mi trebuie portie dubla, ca pare cam micuta cea din poza :)
    Super arata totul!!!

    RăspundețiȘtergere
  6. @Adela Zilahi - Merci frumos

    @Alina Vicu - Merci

    @Haplea - Merci

    @Cătău - Merci

    @DiaMar bucataria galbena - Merci

    @Simona - Merci :)

    RăspundețiȘtergere

:) :-) :)) =)) :( :-( :(( :d :-d @-) :p :o :>) (o) [-( :-? (p) :-s (m) 8-) :-t :-b b-( :-# =p~ :-$ (b) (f) x-) (k) (h) (c) cheer

 
© The Wandering Oltean
Designed by BlogThietKe Cooperated with Duy Pham
Released under Creative Commons 3.0 CC BY-NC 3.0
Posts RSS Comments RSS
Back to top